食材：琵琶腿1个、干香菇15克、栗子60克、大米适量、盐5克、姜3克、料酒10ml、蚝油10ml、生抽20ml、白糖5克、小葱5克、油适量。
做法：
1、备食材。
2、锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。
3、香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。
4、菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。
5、厨房剪刀鸡腿去骨。
6、鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
7、块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。
8、锅里倒适量油，放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。
9、入腌制好的鸡块翻炒，调入蚝油、生抽10ml，翻炒出香味。
10、翻炒几分钟炒熟出香味。
11、大米淘洗干净，倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。
12、倒入一半香菇水，再倒入适量的清水。
13、倒入像平时蒸米饭一样的水量。
14、加入盐，搅拌几下。
15、放上栗子在表面。
16、按下蒸饭按键，电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。
小贴士：
1、带鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
2、干香菇泡发的水不要倒掉，留一半加在大米里，会有很浓的香菇鲜味。
3、加水量和平时蒸米饭差不多。
4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。
