芋头性平味甘，含有大量的淀粉、维生素和矿物质元素，有益脾胃、调中气的食效。芋头的吃法诸多，最直接的吃法就是将其煮熟食用，此外，蒸、焖、炒、炸皆可烹出款款佳肴，这次聊到的“芋头草菇焖排骨”亦为其一。草菇富含维生素和氨基酸，与芋头、排骨配搭成菜，滋味营养。
材料：芋头250克、排骨200克、草菇50克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、鸡汤、花生油各适量。
做法：芋头去皮切件后蒸熟备用;排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用;草菇洗净一开二备用;开锅下油，爆香拍蒜，下排骨大火爆炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和芋头、草菇、葱段以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。
