菌类食品养分价值非常高，它富含高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿精力，因而备受养分专家的推许。
其品种很多，养分也略有分歧，对1岁半以上的儿童来说，金针菇、香菇、木耳是最佳筛选。
金针菇含有儿童生长发育所必须的赖氨酸、精氨酸，对增进儿童追念、开拓儿童智力有特别感召，常被称为“益智菇”;其所含的维生素d，有增进钙、磷消化吸收的感召，并使之堆积于骨骼和牙齿，对增进儿童骨骼、牙齿的生长发育，防止佝偻病能起到自动感召，但脾胃虚冷的儿童不易吃。
黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以防止儿童缺铁性血虚。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其余食品一起烹调。
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有利处。香菇中含有平凡蔬菜所短少的麦甾醇，麦甾醇可改变为维生素d，能增进儿童体内钙的吸收，每每食用香菇对于加强儿童免疫力，防止感冒病毒也有优良的效果。鉴于儿童消化琐屑比较娇弱，做香菇时确定要洗净、蒸透，煮烂。要想充分吸收香菇的养分，最好筛选干香菇。
菌类虽然养分丰富，但儿童一次不宜吃太多，而且要搭配其余食品才能发挥最大的价值。
保举食儿童生长发育谱：
金针菇烧豆腐
原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。
做法：
1、金针菇去根洗净，焯水后切段;
2、油热后放进肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味;
3、肉末八分熟后，倒进金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。
