意式蘑菇海鲜炖饭的做法：
1 蒜切粒。
2 洋葱切粒。
3 准备好东北大米和藜麦。
4 Breville铂富BRC600多功能炖煮锅选择干煸功能，先盖上盖子，预热3分钟。锅热后，加入橄榄油，再盖上盖子加热3分钟。
5 放入蒜粒，
6 盖上盖子，干煸到蒜出香味。
7 加入洋葱，盖上盖子。
8 洋葱变软后，加入蘑菇，翻炒一下。
9 盖上盖子，直到蘑菇变软。
10 加入米。
11 加入白葡萄酒。
12 盖上盖子。
13 直到白葡萄酒吸收，再加入高汤，调味。
14 关掉干煸功能，重新启动，选择意式炖饭功能。
15 米饭大概九成熟时，加入海虹。
16 加入鲜虾。
17 盖上盖子。
18 海虹开口，即可。
美食背后的故事
独具创新的意式炖饭功能，在家也能自己动手享用异国他乡的美味。海边的人，有得天独厚的条件，可以品尝到品种繁多新鲜的海鲜，于是决定做道海鲜蘑菇炖饭。
意大利炖饭通常使用的是意大利的Arborio 米，米粒比较圆，淀粉含量高，吸汁能力强，韧性十足，吃惯中国大米饭的人会感觉像是夹生饭。这次炖饭用的是和它相似的东北大米加上藜麦。
对于不喜欢吃白米饭的人可以试试意式炖饭，比起普通的白米饭，意式炖饭有滋有味，多种多样的搭配，口感丰富和层次多样。
小贴士
1.米的选择：可以选用意大利米，也可以选用东北大米。可以加入些藜麦，随个人喜好。
2.液体的量，这次大概是米：高汤=1:4, 粘稠度刚好，随个人喜好增减液体量，但太少和太多就不是炖饭了。
3.食材搭配：尽量选择鲜活的海鲜，口感和味道才好。也可以选择其他搭配食材，自由发挥吧。
