山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是新鲜的。
山竹桃胶雪耳羹
1、将桃胶冲洗一下，放入炖盅内用清水浸泡一天一夜
2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了
3、将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗
4、将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹
5、小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，放入两块冰糖，搅拌至融化
6、快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出
