主料：猪肉糜400G，红葱头酥50G，香菇7朵，鸡蛋5个
调味料：八角1个，冰糖1块，生姜，色拉油，米酒，酱油膏，老抽，盐，五香粉、白胡椒粉，水适量。
做法：
1、煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟关火，焖7分钟捞出浸冷水冷却，凉后剥壳待用。
这样煮出的蛋黄是软软的，吃起来很香，不会很噎人
2、五花肉除皮，切成不超过1厘米见方的小丁
3、新鲜香菇也切成同五花肉同样大小的小丁
4、生姜切片
5、热锅冷油，煸炒香菇，稍炒一会儿盛出备用。
6、用刚才的锅，再加一勺油，放入生姜片，煸炒肉糜
7、加入米酒
8、倒入煸炒过的香菇
9、放一小块冰糖
10、再放入八角1个
11、放入酱油膏翻炒均匀
12、放少许老抽上色
13、加入开水完全没过五花肉
14、两分钟后放入红葱头酥一起小火焖一个小时
15、中途放入鸡蛋一起焖
16、焖至汤汁快收干的时撒少许白胡椒粉
17、加一些五香粉及少许盐调味
18、关火，出锅
19、最后盛入米饭，舀一大勺肉燥，浇上肉燥汁，再摆上烫熟的青菜、切开个卤蛋，就可以开吃了。
