蒸香菇盒归于徽菜的一中，关键原料是香菇、火腿，口味鲜香。香菇富含vcB群、铁、钾、vcD原、味甘，性平。主治食欲减退，少气虚弱。尤适当抵抗力低下、高血压、老年人、糖尿病病号食用。
素材：
鲜香菇12个;猪瘦肉末;火腿末;鸡蛋1个;酱油;浓汤宝1个;熟猪油;生粉;葱花;香油各适度
做法：
1.将猪瘦末放于碗中，加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适度生粉或者熟猪油，打入1个鸡蛋，拌匀成肉馅备用。
2.将香菇剪去把洗净，锅内煮水，水开后加入浓汤宝，放入香菇煮入味。
3.将煮好的香菇捞出平放于盘子中，菇面向下，用漏勺压平，煮香菇的水留着备用。在香菇上洒上适度生粉。
4.手沾水后去肉馅滚圆，放在所有菇上，上面摆上一个青豆做装饰。
5.将香菇盒生坯整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟作用，取出摆盘。
6.烧热锅，加入香菇水、酱油、盐或者味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。
