原料：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法：1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固4.翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。6.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。7.加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
小贴士 食用金针菇适宜人群： 一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。 不适宜人群：脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
