重视健康的你是否发现市面上出现越来越多黑木耳饮品？不仅占据了便利商店的一个角落，传统市场也卖自家熬煮的黑木耳，网路购物、电视购物都在大声贩卖，还有生机饮食店、面包店都有黑木耳露的踪迹，甚至还出现黑木耳专卖店。
黑木耳露口味也从基本款——黑木耳加黑糖，逐渐进阶到黑木耳搭配红枣，或是枸杞、桂圆的配方，甚至连牛樟芝都出现。黑木耳凭什么红？主要关键在于黑木耳的膳食纤维、多醣体和抗凝血物质三种成分，加上黑木耳的热量低，也能用来控制体重，才成为热门饮品。
■降低胆固醇、控制血糖
营养师指出，黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。
■帮助排便、预防便秘
黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。
■抗凝血、降低心血管疾病风险
黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中，最重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。
