8款杏鲍菇打开你的味蕾(组图)

　　爽滑的口感，低热量，低脂肪。无疑是素食主义者的钟爱之选，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
　　麻油杏鲍菇汤 　　材料:杏鲍菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许

　　做法：1、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。
       2、热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片捲曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。

　　彩椒炒杏鲍菇
　　材料：杏鲍菇80公克，三色甜椒各20公克，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水2大匙

　　做法：1、杏鲍菇洗净切片；三色甜椒均洗净、去蒂及籽后切块；备用。
      2、热锅倒入适量油烧热，放入所有材料翻炒至有香味散出，再加入所有调味料拌炒均匀即可。

　　蜜汁杏鲍菇


　　做法：
       1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；
　　2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
　　3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；
　　4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

　　排骨杏鲍菇浓汤


　　调料：葱，姜，小茴香，盐，绍酒

　　做法：
　　1、将排骨剁成小块用清水洗净。
　　2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。
　　3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
　　4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
　　5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。
　　6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。

　　蚝油鲍菇扒豆腐


　　做法：
　　1、将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。
　　2、豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅煎至金黄。
　　3、起油锅，爆香红椒，蒜。
　　4、下菇一起煸炒，用适量的蚝油调味。　　
　　5、将蘑菇倒在豆腐上就好了。

　　海苦香煎鲍菇


　　做法：
　　1、杏鲍菇快速洗净，沥干水分后切片，均匀撒上所有调味料备用。
　　2、平底锅倒入适量油烧热，放入作法1杏鲍菇片以中火煎至熟透入味且外表呈金黄色即可。

　　黑胡椒蒜香蘑菇

　　材料：杏鲍菇200g，口蘑200g，鲜香菇200g，蟹味菇200g，黑胡椒粒25g，蒜5瓣，迷迭香1只，橄榄油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）
　　做法：
　　1、所有蘑菇洗净，去掉菇蒂部的老根，杏鲍菇切成0.5cm厚薄的圆片，口蘑和鲜香菇分别切成4瓣。
　　2、蒜切碎，迷迭香切碎，黑胡椒粒放入研磨器中现磨成黑胡椒碎。
　　3、烤盘中铺上锡纸，码入切好的蘑菇块，均匀地撒上橄榄油、蒜碎、黑胡椒碎、迷迭香碎和盐。
　　4、烤箱用200℃预热10分钟，将烤盘插入烤箱的中层，用上下火烘烤20分钟即可。

　　美极杏鲍菇


　　做法：
　　1、杏鲍菇洗净,上锅隔水中火蒸8分钟左右.
　　2、取出,待凉.
　　3、戴上一次性手套,把杏鲍菇撕成条状.
　　4、加一点点盐,白糖,蒜末,芝麻油,撒点黑胡椒粉,放一勺海鲜酱拌匀后,撒上葱 花上桌。（来源：人民网)