姬松茸
松茸
略知《水浒》的人都知道，李逵与李鬼不共戴天。一个是替天行道，正气凛然的大英雄；一个是拦路抢劫，獐头鼠目的小毛贼。偏偏李鬼那鸟厮要冒充李逵的名字胡作非为，惹恼了大英雄，故而遭到理所当然的惩罚，也活该他咎由自取。这就是一个想以假乱真的经典故事，当然在我们的实际生活中，这种想以假乱真，以次充好的事情有很多，比如我们今天要说到的松茸。
大伙儿都知道松茸是我国四大名菌之首，这么大牌的食用菌经常会被一些奸商盯上，以其他菌种以次充好。那么今天我就来教教大家如何识别松茸，和揭露一些以假乱真的猫腻。
姬松茸，又称巴西蘑菇，是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的三十分之一左右，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果非常多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。 姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，其实姬松茸和松茸的外形差别很大，并且从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色； 松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。
马尾松茸，这就是真正的李鬼了。有一种被称为马尾松茸的菌类外形酷似松茸，只是它有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，真伪很难辨别，即便是一些松茸的专家有时候也会弄错，因而市场上经常会出现以马尾松茸冒充真松茸的进行销售的事情。马尾松茸的实际价格不超过10元/千克，约为真松茸价格的几十分之一，甚至是百分之一，如果鉴别不出，买到了马尾松茸那就会造成极大的经济损失。鉴别马尾松茸与真松茸的唯一办法是将其从中间掰开后，尝一尝味道，真松茸鲜香味醇，马尾松茸几乎无香味。
真假松茸鉴别好坏其实有一些方法：
1、闻味道 - 沉货松茸香味会变弱，时间再长一些的松茸就会一股烂的味道。
2、辨颜色 - 不新鲜的松茸会变黑，出水。
3、摸软硬 - 过了4到5天的松茸 摸摸松茸杆部位 感觉像棉花似的软。而新鲜的松茸
比较硬。
4、看产地 - 国内的松茸价格是按原产地走 - 吉林.延边(最好,价格偏贵)、黑龙江、四川、西藏、云南。
