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材料:水发香菇200 克,栗子肉100 克,油菜50 克,鸡蛋液1 个。
调料葱花、姜片、蒜片、淀粉各5 克,白糖10 克,高汤20 克,盐2 克,水淀粉15 克,胡椒粉、香油各少许。
做法
1 水发香菇洗净,去蒂,切片,用鸡蛋液、淀粉拌匀;栗子肉洗净,切片,放入开水中煮至六成熟,捞出沥干;油菜洗净,切段。
2 锅内倒油烧热,下香菇片滑油至微黄,盛出。
3 锅倒油烧热,放入栗子片、油菜段、香菇片、葱花、姜片、蒜片炒几下,加高汤烧开,放盐、胡椒粉、白糖调味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。