姬松茸是一种原产于巴西的珍贵食用菌，其子实体粗壮，菌盖直径5-11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形，最后平展，顶部中央平坦。表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉呈白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽8-10毫米。菌柄圆柱状，中实，长4-14厘米，直径1-3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至棉屑状小鳞片，后脱落成平滑状，中空。菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色棉屑状附属物。姬松茸又名巴西蘑菇、鸡丝菌。
新鲜的姬松茸含水分85%-87%：可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白质组成中包括18中氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾（zī）醇。其中所含甘露聚糖对抑制肿瘤效果明显。姬松茸还具有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，姬松茸能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。姬松茸中所含的铬和多元醇，克抑制糖尿病，其内含有的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效、姬松茸中含有较丰富维生素E，经常食用，有美容养颜的功效；如此神奇的食用菌与灵芝媲美也不为过。
【食疗功效】姬松茸性平、温，预防和治疗癌症效果显著，特别适合化疗损伤修复人群食用，一般人群也可将其作为普通的食疗养生食物。
【适用人群】一般人群皆可，癌症患者尤其适合
