【原料】金针菇
【配料】小葱、干辣椒
【调料】盐、生抽、糖、白胡椒粉、花椒油、辣椒油
【做法】
1：金针菇去根，清水加少量盐，将其浸泡5分钟后洗净，备用；
2：锅中入水，放入金针菇，大火将水烧开后，转中火煮5分钟；
3：金针菇取出，完全沥干水分，备用；小葱切成葱花，干辣椒切小段；
4：使用盐、生抽、糖、白胡椒粉调味，没有把握的情况下，不要放太多调味料，边放边搅拌边品尝，适合自己的口感即可；
5：取炒锅，倒入花椒油、辣椒油，将葱花放入炒香，香气出来后，将热油浇在步骤04中的金针菇上即可。
【小贴士】
1、金针菇不熟有毒，水烧开后，至少要煮5分钟以上，不要因心急而缩短时间；
2、煮好的金针菇需要完全沥干水分，否则凉拌的时候会变得湿哒哒，很影响口感；
3、如果没有花椒油、辣椒油，可使用普通食用油，炒花椒、干辣椒，但味道会逊色一些，做着多了道工序，相对繁琐。
