主料
锅底:鲜鸡 (1只) 姜葱 (适量) 洋葱 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 涮料:蟹味菇 (适量) 鸡菇 (适量) 海鲜菇 (适量) 金针菇 (适量) 蘑菇 (适量) 香菇 (适量) 平菇 (适量) 粉丝 (适量) 香菜 (适量)
1先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块
2将鸡块放沸水里煮一下去腥
3捞出在清水里冲洗干净
4锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可
5先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。
6香菇去根斜划四下，成十字花形
7蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断
8平菇撕成条
9其它的都剪去根部洗净即可
10将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
11粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可
12用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可
13热腾腾的火锅上来了!
