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主料:牛肉150g,杏鲍菇200g,辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,水淀粉适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量
步骤
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。
3.准备蒜瓣、姜片、葱花。
4.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5.锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6.炒至牛肉变色，盛出备用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8.放入杏鲍菇炒软。
9.放入牛肉翻炒均匀。
10.怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11.淋入碗汁，搅拌均匀，较后加水淀粉勾芡即可出锅。
12.较后撒上葱花。
