猴头菇怎么做最好吃，食疗功效。
【食疗功效】适用于贫血。
【原料选择】
水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
【调制方法】
(1)将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水。
(2)猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出。
(3)水发玉兰片、油菜心洗净，切成片。葱、姜洗净，分别切成细丝。
(4)将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。
(5)炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。
(6)炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
