食材明细
香菇、里脊肉、葱、姜、蒜、香菜、花椒、白胡椒粉、淀粉、生抽、盐、味极鲜
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）
操作步骤：
１、里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。
2、花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
3、香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
4、葱切葱花，姜切细丝。
5、蒜拍扁切碎，香菜切小段。
6、底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。
7、倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。
8、再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。
9、加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。
小贴士
香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。可以略盖一下香菇的味道。
