食材用料：蘑菇半斤，鸡蛋两个，盐（适量），胡椒粉（少许），味精，香油（少许）。
1.蘑菇择洗干净备用
2.鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液
3.锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
4.放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐
5.将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟
6.加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了
菜谱小贴士：
这样炒出来的鸡蛋真的很嫩！因为我们以前的做法都是先将鸡蛋炒熟，然后盛出来，再炒其他的菜，最后加鸡蛋！这样炒出来的，鸡蛋比较老！换个方法，真的会有不一样的效果！
