主料：蘑菇400g
辅料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、酱油（适量）、香菜（适量）、味精（适量）
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净
2.青红椒切小段，葱姜末切好待用
3.锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干
4.炒锅中倒入油，加热至5成热时，倒入葱姜末，炒出香味
5.倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟
6.加入青红辣椒
7.再加入蒜末
8.加盐翻炒片刻
9.最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅
小贴士：
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用
