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    “云南野生菌十大美食地(名店)”参评榜


    【发布日期】:2012-07-25  【来源】:云南信息报  【作者】:李嘉林 赵维

      41 怡心园

      推荐理由:别具一格的怡心园菜系,秉承云南菜肴之特色,融入川、滇、粤、淮扬菜之精华。上世纪90年代初,独具特色的“怡心园菜系”深受国内外宾客的喜爱,形成了云南独具特色的旅游餐饮文化,赢得了广大消费者的青睐。经过不断摸索和创新,一直延续到今天,“酱椒雄鱼头”、“美味厚干巴”等很多经典菜肴仍让顾客流连忘返。温馨的装修风格,居家的就餐享受,给您带来熟悉而不厌倦的味觉冲击。

      地址:滇池路569号,南亚风情园俱乐部7F

      42 海驰天下

      推荐理由:海驰天下顾名思义就是以海鲜为主了,这里虽主打的是各式海鲜和燕鲍翅,但地处云南就一定不会少得了这里的山珍美味,适逢野生菌上市,到海驰天下可以吃到干巴菌、青头菌等不同的山珍美味,这里将具有云南特色的野生菌与生猛海鲜结合起来,带给客人们一场味觉的盛宴。

      地址:盘龙区金色大道龙康路21号月牙潭公园北门

      43 彝海人家

      推荐理由:彝海人家是一家以楚雄彝族饮食文化特色为主的餐厅。彝海人家的菜品结合川、滇、黔、湘、粤等多地菜品的风格,致力于研制适合云南人口味的菜品。食材取自千里彝山,通过专门的供应商供应,绿色、生态、健康。餐厅内多处体现彝族文化及楚雄特色,例如:大厅内悬挂有元谋人图像;包房将以楚雄九县一市命名,每间包房的布置体现各县市特色。彝海人家的招牌菜则是彝家拽干巴,这个干巴可不简单,它使用黄牛里脊腌制,需腌制两次,腌制过程在楚雄完成。由于刚开业不久,配套设施还不是很完善,一个多月以后的彝海人家将配备专门的彝族特色餐具,服务员也将穿着彝族服饰等。

      地址:昆明市十里长街259号    

      44 易门宏运农家园

      推荐理由:进入了原始“充土墙”木门框贴红对联的“宏运农家院”,走“后门”上菌子山拣菌,能看到菌子山树上挂着“中国·云南野生菌交易会野外采菌点”的横幅,树下的山地上很明显地冒出非常多的青头菌、牛肝菌等野生菌,来者都会有收获。人们可以将现拣的新鲜野生菌带回家烹煮,也可以交由宏运农家园分类清洗、下锅烹调;然后大家坐在梨树下草墩上,围在小方桌上手握扑克斗着“地主”、玩着“干瞪眼”、“双抠”,看着一盘盘炒煮得香喷喷的青辣子干巴菌、牛肝菌、青头菌等菌菜伴着农家老腌肉、小炒土猪肉、清炖土鸡、四季豆煮洋芋等农家菜,配着易门大龙口特产的南蛮酒上桌,别有一番野外吃野生菌的“野滋味”在舌头。

      地址:易门旧县小水井

      45 紫园

      推荐理由:紫园坐落于有天下第一美人誉称的西山脚下、滇池湖畔,昆明最美的两道亮丽风景尽收园里。园内有苍老的古树、悠悠历史的古屋、碧翠的竹子。在这里你不仅能吃到地地道道的云南风味的野生菌,而且还能领略到滇菜粤做的山珍海味野生菌,只有你想不到没有紫园大厨做不到的。尤其值得一提的是,紫园大厨对食材的挑选与把关尤为的苛刻,为了保证食材的安全与新鲜度,任何一道菜都选择上等的食材,这样才能保证菜肴的原汁原味与营养健康,在这里吃菌子你可以吃得开心吃得放心,价格之实惠你绝对想不到。

      地址:西山区碧鸡镇高峣冷水塘1号(近省委党校)

      46新纪元大酒店

      推荐理由:昆明新纪元大酒店是一家四星级涉外商务旅游酒店,酒店拥有大小中西餐厅3个。中餐厅以创新滇菜为主,兼有淮阳菜、川菜;西餐厅有正宗意大利美食、法式大餐。 酒店餐厅环境优雅,服务员贴心到位的服务让你顿觉温馨。菜品的精致与美味就更不用说了,每道菜从食材的选择到菜品的烹制都精益求精,餐具和菜品的相得益彰、意境悠长,在视觉与味觉的双重体验下,味蕾不禁被放大了。在城市的繁华中心,位于昆明新纪元大酒店的28楼中餐厅,远离地面的喧嚣,品味着属于这个季节的独特味道。这里的菌子在做法上独树一帜,不仅有老昆明爱吃的青椒干椒炒各种菌子,厨师还不断创新,开拓出了数道菌子的独特做法,让你的舌尖与菌子来一次亲密之旅。

      地址:云南省昆明市东风西路1号 

      47 滇野·名扬天下酒楼

      推荐理由:滇野顾名思义,即云南的野味,名扬天下美食酒楼位于昆明市霖雨路月牙塘小区正门旁,吃野生菌来这里绝对没错,干巴菌、青头菌、鸡(土从)菌,炒的、烩的、凉拌的,只有你没想到的,没有厨师做不到的。尤其值得一提的是这里的餐厅名菜冰镇朵朵此菜颠覆了传统菌种非煮即炒的套路,而是采用日式吃法,即煮熟后放在冰上蘸芥末吃。冰镇后的乳牛肝,色彩好像被冷气激发出来,鲜艳明丽,吃起来口感润滑,有山珍的淡香——“朵朵红”是云南的野生菌,即乳牛肝。它主要生长于云南普洱、临沧等高温、多雨地带,是野山菌类的上品,主要出口日本,口感滑爽,肉质细嫩。

      地址:昆明市霖雨路瑞丰龙广场

      48 陶醉轩

      推荐理由:走进位于广福路广福商业中心风情美食街的陶醉轩,高雅、时尚、别致的装修瞬时让你沉迷,极具小资风情。二楼还有豪华的包间,无论商务宴请还是家庭聚餐都是一个值得驻留的地方。最重要的是这里的每一道菜都不会和其他的餐馆重合,无论是烹饪手法、菜的搭配、端上桌都会让你眼前一亮,而吃在嘴里瞬间让你的舌尖痴迷。

      地址:昆明市广福路广福商业中心风情美食街

      49 云南红酒庄·故事餐厅

      推荐理由:到云南红酒庄·故事餐厅除了可以享受到用葡萄美酒作为原料烹制的大餐,来到这个风景如画的田园餐厅一定得尝尝乡下的山茅野菜,而菌子无疑是最具代表性的野味之一,坐在田园的餐厅吃着汇集大自然精华的野生菌,来上一瓶葡萄美酒,那就是神仙过的生活。酒庄里的大厨个个厨艺精湛,而且上进心十足,在菜品创新具有卓越的才能,最重要的是懂得礼遇这里的珍贵食材。在酒庄你吃到的野生菌那是经过厨师千挑万选才上餐桌的,每一种菌子都是当天购买当天烹饪,这样才能保留住菌子的原汁原味。

      50 昆明龙啸鲍鱼火锅

      推荐理由:龙啸鲍鱼火锅店位于滇池路1276号,鲍鱼火锅是一种最为高档的火锅品种,用高汤为汤底,遵循先鲍鱼,海鲜、荤菜、菌类、时蔬的烫菜顺序,让鲍鱼的柔嫩口感和鲜美滋味在口中完善演绎。这个季节除了鲍鱼,菌子也跃进汤锅里充当起了主角,山珍海味的绝美融合,所能给舌尖带来的极致体验我不说你懂的。据了解,龙啸鲍鱼火锅特别聘请四川厨师,推出正宗传统的川式凉菜和四川小吃,让你在昆明而仿佛置身于天府之国。

      地址:昆明市滇池路1276号
     

     
     
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