黑木耳是一个非常利于身体各种疾病的蔬菜，日常食用时非常好的，但是也有很多人不喜欢黑木耳的味道，有些认为木耳腥臭，有些认为木耳没有味道。其实木耳在广东也是地三鲜的常客了。那么，我就详细讲讲黑木耳的挑选方法以及食疗功效吧。
木耳味甘，性平。有益气、轻身、强志、和血之功效。用于肺燥咳嗽，干咳无痰，胃阴不足，咽干口渴，吐血、便血，崩漏带下，痔疮出血等。
木耳含有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，卵磷脂，脑磷脂，鞘磷脂，黑刺菌素，胡萝卜素，维生素B1、B2，钙，磷和铁等成分。
选购黑木耳的窍门：
优质木耳应该是色乌黑而有光泽，体轻，朵大质嫩，身干肉厚，无杂质碎屑，无霉烂，蒂端不带木质。凡片小、色萎、有蒂根、夹杂、体重、形蜷碎者为次。
