好多人都挺喜欢吃金针菇的，像是香辣金针菇、泡椒金针菇，这样的方便小零食，可是没少吃。金针菇含有人体必需的氨基酸可以促进儿童生长发育，还可抑制血脂升高，降低胆固醇，这样一来，金针菇在家庭餐桌上的出镜率可是很高呢！可是现在大夏天的，想吃金针菇，既不能吃香辣的、泡椒的，也不能再往火锅里扔了，那可是会越吃越火热！今天小编教你做凉拌金针菇，清新爽口的开胃小菜，希望你喜欢！
食材：金针菇 300克、小辣椒 1个、香菜 1棵、大蒜 两瓣、香葱 少许、生抽 适量、香醋 适量、白糖 适量、芝麻油 适量、植物油 适量
做法：
1、首先准备好所有原材料，洗干净备用即可；
2、然后将金针菇去除根部，在锅中放入纯净水烧开，加入金针菇，加入一小勺食盐，再次烧开后，即可捞出金针菇，沥干水份备用即可；
3、接着把大蒜打成蒜末，香菜洗净切小段，小辣椒切成圈，香葱切成末，将蒜末、辣椒圈、香葱一起放入小碗中，倒入适量生抽、陈醋、芝麻油拌匀即可；
4、然后在炒锅中加入少许植物油烧热，浇入调料汁中拌匀即可；
5、最后再将调料汁浇在金针菇上，撒上香菜叶，清新爽口的凉拌金针菇就做好，可以上桌啦！
