黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
需要的食材：主料：黑木耳，配料：胡萝卜，青椒或黄瓜
做法：
1，黑木耳用温水泡发1小时左右。
2，胡萝卜，青椒，切成丝备用。
3，泡好的黑木耳加入一勺淀粉或面粉，抓洗干净。
4，小葱切段，大蒜切末
5，洗干净的黑木耳切小点。
6，烧开水，黑木耳放入煮开后煮3-5分钟。
7，黑木耳控干水份，和青椒胡萝卜一起放入一个大点碗里，
8，加入生抽，香醋，辣椒酱，白糖，葱段，蒜末，白芝麻，（调料根据自己喜好添加）。
