喜欢吃金针菇的朋友一定不要错过的一道小凉菜，配合烤肉或者拌饭什么的太搭了！这是在韩国饭馆吃过的一道凉菜，简简单单的，味道很是不赖呢，自己在家做起来，老公说秒杀饭馆吃的那一盘。汤好像有点多的感觉，nonono，我是特意留的汤汁，可以拌饭拌面，无敌的好吃，嘿嘿，所以我没有把它挤的太干了。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 小小一个金针菇这么多好处，我们要多吃哦。
所需要的食材有：黄瓜一根，金针菇一把，韩式辣酱两勺，芝麻适量，盐少许，鸡粉半勺，糖少许，香油半勺，蒜泥也可以有。
做法如下：
1.金针菇切去底部脏的部分，洗干净之后，放入锅中煮一小会，大约2分钟，去掉不好的杂质，然后泡凉白开备用。
2.黄瓜切丝或者擦丝，我一般会说，你用什么配菜都好，家里有的就行，但是这里我要说，配黄瓜丝最好吃了。因为金针菇的口感是软的，搭配脆脆的黄瓜，特别爽口。
3.过了凉水的熟金针菇，挤干净水，不想要那么多汤汁，你就可劲的挤，挤干为止。
4.加入各种调料，盐，鸡精需要，糖不是必须的。盐少放，因为韩国辣酱不知道大家都买的什么牌子，有的可能会咸。
5.加入韩国辣椒酱和芝麻，此时你也可以放一些蒜末，最后加入香油全部拌匀即可。就是这么分分钟的事情，做好啦！
