中医认为，苦瓜味甘，性平，有解毒排毒、瘦身养颜的功效。香菇有排毒通便，滋润肌肤的作用；金针菇有降低胆固醇、减少脂肪的效果。三者合用有很好的排毒瘦身效果。
原料：取苦瓜150克，香菇、金针菇各100克，食用油、食盐、生姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
(1) 先将香菇用清水洗净，泡软切丝，金针菇切去尾端，洗净;
(2) 将苦瓜和生姜洗净，均切成细丝备用;
(3)锅内加入食用油，烧热后放入姜丝，然后加入苦瓜丝、香菇丝和盐，同炒至苦瓜丝变软;
(4)最后将金针菇加入翻炒片刻，加入酱油、糖、香油搅匀即可食用。
