主料：黑木耳100g、猪肉150g
辅料：红、黄线椒各2个、葱3根、蒜蓉1/2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、红油1勺、淀粉2勺、盐少许
制作：
1、干黑木耳用清水加入少许淀粉泡发30分钟，（淀粉能有效的去除木耳表面泥沙和杂质）后摘去蒂部洗净，再切成丝。瘦肉先切成薄片再切成丝入碗加1/2勺生抽、1勺淀粉和1/2清水用手抓匀，后再加1/2勺橄榄油抓匀，防止肉丝下锅时粘连。
2、红、黄线椒洗净切成丝，葱洗净切成长段。
3、起锅中小火烧热入稍多一点油下红、黄线椒和蒜蓉翻炒，出香后转大火下入黑木耳丝翻炒，听见噼噼啪啪的煸响木耳时加入1勺生抽和1勺红油继续翻炒，炒的时候多次少量的淋入少量的水（我加了二次少量的水），这样可以使黑木耳变软也更入味。
4、黑木耳炒软后加入2/3饭碗水、少许盐盖上锅盖焖煮1分钟，将木耳彻底煮软。1分钟后揭开锅盖，下入肉丝，快速划散。肉丝变色后加入1/2勺老抽和葱段翻炒均匀后出锅，黑木耳炒肉丝就做好了。
