金针菇肥牛卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。
金针菇肥牛卷的家常做法：
1、金针菇洗净、焯水捞起，沥干水分并晾凉。
2、将肥牛解冻，整理好。不要选肥瘦间断太多的，易烂、不成片。
3、用肥牛将金针菇从下往上卷好。如果一片太长，卷起来太厚就剪断。下油锅煎致肥牛各面转色即可。半熟时加入一小块黄油增香。
5、一瓣蒜头切末，下油锅爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味精、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉，小火煮1分钟，试味适合后加入生粉水勾芡即可。
6、煎好的金针菇肥牛卷，摆盘，蘸着吃，很美味哦。
