杏鲍菇的菌肉厚实,质地比较脆嫩,基本可以通体食用,被称为“平菇王”。杏鲍菇营养丰富。含有丰富的蛋白质和碳水化合物,以及多种微量元素,可以提高人体免疫力,同时具有良好的抗癌作用。是一种极具保健价值的食用菌类。杏鲍菇不仅营养丰富,同时味道也是相当的鲜美,本身含有丰富的天然谷氨酸,在制作时候无需添加过多的提鲜的调味品。下面就带大家一起来学习“干锅杏鲍菇”吧。
![QQ截图20180930162240](http://images.emushroom.net/201809/30/1625429711944.png)
主料:杏鲍菇、青辣椒、红辣椒。
辅料:五花肉、香菜、大蒜、生姜、小米辣。
调料:生抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡粉。
制做步骤
1、把杏鲍菇和五花肉洗净切片,青辣椒和红辣椒切丁,蒋切片备用。
2、起锅热油,放入切好的姜蒜,煎出香味,加入切好的五花肉翻炒(现在猪肉水分含量较多,可以适量多翻炒一会)。肉熟后加入青红辣椒继续翻炒。
3、加入生抽,豆瓣酱,糖,盐(可根据豆瓣酱量少放或者不放),翻炒搅匀。
4、最后倒入切好的杏鲍菇,中火翻炒,把杏鲍菇翻炒至焦黄即可出锅。