金针菇含有多种氨基酸，是一种营养价值非常高的菌类，不仅可以预防和治疗心脏病，而且对大脑的智力发育有很大的帮助。还能抗疲劳等，真可谓老少皆宜呀。金针菇有很多种吃法，今天，咱们就换个样来烹饪金针菇。不炒、不炖、不炸、也不下火锅，做成肉丸子，有菜有肉，营养更丰富，味道更上口。
准备食材：金针菇半捆，猪肉馅200克、鸡蛋1个，淀粉、葱花、姜末、盐、十三香、生抽、蚝油、料酒、熟油
制作方法：
1、将金针菇洗净，控干水分，切成小段，备用。
2、将猪肉馅放入碗中，放入葱花、姜末、盐、十三香、生抽、蚝油、料酒，熟油，淀粉一勺，加入金针菇段，一个方向搅拌均匀。
3、手上抹上油，将和好的肉馅团成小丸子，码放在盘子中。
4、上锅蒸12分钟，取出
5、起锅，放少量的油，放生抽、蚝油，淋入淀粉水，做成粘稠的汤汁，浇在蒸熟的金针菇肉丸子上。
