【准备食材】：一大朵新鲜蘑菇，2个鸡蛋，淀粉，食盐，孜然粉，胡椒粉各适量
【制作方法】：
1.首先处理好蘑菇，放入装有水的盆中，加入食盐，搅拌均匀，浸泡10分钟左右就行，然后在锅中倒水，开会烧开了，放入蘑菇，煮40秒，捞出来沥干水分备用。
2.接着把蘑菇冷却后，挤压一下，挤出水分，这样炸蘑菇才会酥脆，然后调制面糊，淀粉和面粉根据2：1比例放入碗中，在碗中再加上食盐，胡椒粉和两个鸡蛋，边倒水边搅拌，直至搅拌成面糊即可。
3.最后那蘑菇放入面糊中搅拌，让蘑菇裹上面糊，起锅烧油，油热后把蘑菇放入锅中，小火炸2分钟，捞出来控干油分，开大火等油热，把蘑菇放入锅中复炸，炸至金黄色，捞出来再撒上孜然粉，搅拌均匀后就能食用。
