食材
番茄2个，嫩豆腐1块，白玉菇150克，金针菇150克，生姜1块，小葱1根，高油酸花生油，盐
做法
1.豆腐切小块，金针菇切掉根部洗净，白玉菇洗净，番茄剥皮切碎，生姜切片，葱切末。
2.热锅，放入适量花生油，把生姜放下去炒一下，再加入番茄煸炒至出汁，加入2大碗清水大火烧开。
3.然后倒入豆腐、白玉菇、金针菇继续中火煮8-10分钟，让食材的鲜味和番茄汁充分的融合
4.出锅前放入盐调味，撒上葱花即可。
小帖士
1.番茄快速去皮，把番茄顶部划十字刀，然后烧点热水，把番茄放进去烫至蜕皮，就可以从十字刀口处轻松剥皮了。
2.金针菇、白玉菇鲜美嫩滑，非常易熟，所以记得不要煮太久了，不然影响口感。
3.豆腐一定要选用嫩豆腐，味道更好。
