用料：杏鲍菇 2个、胡萝卜 半根、青椒 1个、水发木耳 8朵、剁椒 半勺、郫县豆瓣酱 半勺、蒜 3瓣、米醋 1勺、生抽 1勺、蚝油 半勺、白糖 1勺、水淀粉 1勺、姜丝 适量
做法步骤
1、将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。
2、锅中放水，水开后放入杏鲍菇丝，焯2分钟。捞出沥干。
3、胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切片。
4、调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
5、热锅凉油，放入蒜姜爆香。
6、放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再依次放入胡萝卜丝，木耳丝和青椒丝炒匀。
7、放入杏鲍菇翻炒匀。
