原料：散养鸡、干蘑菇、植物油、大料、葱、姜、蒜末、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、冷冻的鸡一只，解冻
第2步、 取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水
第3步、洗净后捞出鸡肉控净水
第4步、热锅热油，放入葱姜、大料爆香，加入少许酱油爆出香味
第5步、放入鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色
第6步、加入和食材齐平的水，大火烧开
第7步、加入泡好洗净的蘑菇，盖盖中火炖
第8步、鸡肉有点脱骨时加入适量盐
第9步、鸡肉软烂时放入蒜末，开大火翻拌几下，激出蒜香，即可关火
第10步、炖好的柴鸡炖蘑菇，出锅时上边再撒些香菜提味，汤更香浓！
