原料：肉馅，藕，海鲜菇，鸡蛋，姜，小葱，蚝油，淀粉，生抽，料酒，油盐。
鲜菇烧藕丸的做法
1.准备好原材料;
2.肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉和小麻油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟;
3.再加入切的很细小的藕丁和少许的盐;
4.顺着刚才的方向搅拌均匀备用;
5.将馅料团成小丸子放入抹层油的空气炸锅的屉里;
6.空气炸锅预热180度，烤制15分钟;
7.烧热锅，放少许油，下入海鲜菇进去翻炒;
8.翻炒几下后下入做好的藕丸翻炒;
9.再加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许水;
10.翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;
11.煮好后加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁;
12.汁收好后盛入碗中，表面撒些小葱末;
13.端上桌啦。
美食小贴士
1.肉馅先加入适量的盐等调味料腌制入味，加入个鸡蛋味道更鲜;肉与藕的比例基本上1:1;如果不够，加入点淀粉，丸子更易团成圆;
2.肉丸可以用油炸，但是空气炸锅更健康，180度15分钟;注意炸时先在屉底刷层油;
3.烧时先翻炒一下海鲜菇，再加入炸好的藕丸翻炒，这时可以加入生抽等调味料和适量的水煮一下，加入点蚝油味道更鲜;加盖煮了两、三分钟后加入盐等调味料搅拌均匀后收汁即可。
