
原料:干蘑菇、肉末、葱、姜、蒜、食用油、盐、酱油、鸡粉、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、用料:干蘑菇25克,肉末120克,葱30克,姜1小块,蒜1小瓣,食用油30克,盐2克,酱油5克,鸡粉3克,胡椒粉少许。
第2步、蘑菇事先用清水浸泡一夜,至完全吸水涨发。
第3步、将泡好的蘑菇清洗干净后切成碎粒。
第4步、葱洗净,去掉老叶,切成葱花,备用。
第5步、生姜洗净泥沙,大蒜去皮,分别拍碎,剁成蓉。
第6步、炒锅置火上,烧热,倒入食用油。
第7步、当油烧至温热时,放入姜蒜末,炒香。
第8步、放入肉末,煸炒成半干的状态。
第9步、再倒入蘑菇碎,翻炒片刻,至蘑菇吸饱肉香。
第10步、加入盐,酱油,鸡粉,胡椒粉,翻炒均匀。
第11步、最后倒入葱花。
第12步、快速翻炒均匀后即可熄火。
第13步、盛出,可以佐餐,也可以做馅。