【香菇肉酱】
食材清单：香菇（10朵）、猪肉（300克）、姜蒜（适量）、葱（2根）、蚝油（1勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、豆瓣酱（3勺）、芝麻（适量）。
制作步骤：
1、把猪肉、香菇、姜蒜、葱清洗干净后，都切成碎，锅内多倒一些油，把葱姜蒜放进去爆香，然后加入猪肉，炒至变色。
2、加入香菇进去翻炒，一直翻炒把香菇的水分炒出来，炒至变软，然后加入蚝油、生抽、老抽、食盐，翻炒均匀后加入豆瓣酱。
3、翻炒出红油以后，加入少量的热水，煎炒至水分没有了，撒上芝麻翻炒一下，就可以关火出锅了。是不是很简单呢！
【酱子小贴士】：
1、炸香菇和肉末的时候，可以用大火翻炒，后面加入调料的时候，用小火慢慢煎炸。
2、用干香也可以制作，香菇清洗干净以后，浸泡半个小时然后切碎，浸泡香菇的水不要倒掉，可以后面加进去，更香鲜香浓郁。
3、这个香菇肉酱的关键就在于，后面加入少量的水，小火慢慢煎炸，可以炸久一点，肉末和香菇全部缩水了就可以了，撒上一些芝麻，味道更香。
