香菇的营养价值很高，我们经常用它煲汤或者炒菜，美味又健康。然而很多人都不知道香菇这样做，味道更鲜美，不仅外形像鲍鱼，口感还能与鲍鱼相媲美。
原料：香菇、玉米淀粉、蚝油、生抽、盐、糖。
做法步骤：
第1步、香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。
第2步、香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。
第3步、切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
第4步、热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。
第5步、最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。
小贴士：
香菇怎么选1.看外形。外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。2.闻气味好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味，或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。
