好多喜欢吃蘑菇的小伙伴应该比较熟悉杏鲍菇吧，肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一道非常美味的食材，吃过以后就会让你念念不忘，杏鲍菇的做法有很多种，今天就和大家分享鱼香杏鲍菇的做法，从菜名就知道，跟鱼香肉丝非常相似，做法也差不多，当然杏鲍菇可比肉丝好吃多了，下面一起来看看吧。
食材调料：杏鲍菇三个，胡萝卜一个，木耳 一小把，郫县豆瓣酱，大蒜，生姜，青椒，白糖，香醋，食用油，盐，鸡精、淀粉，酱油
第一步：将准备好的木耳泡发（用热水泡的快一点），然后切成丝。将准备好的胡萝卜，切成丝状，杏鲍菇切成两段，然后用手撕成小条状，再将准备好的青椒切成丝状，姜蒜切成末。淀粉两小勺放入碗中，加水成水淀粉待用。
第二步：将锅烧热，然后加入适量的食用油，油温热后，将准备好的姜丝、蒜末放在锅中，进行简单的爆香。在放入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后将切好的胡萝卜先倒入锅中翻炒（胡萝卜炒的时间要长一点），翻炒均后在将杏鲍菇倒入锅中翻炒，待杏鲍菇炒软后再将青椒，木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。
第三步：向锅中加入适当量的盐、酱油、白糖，香醋进行调味。然后再往锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀收汁，最后撒上适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道美味的鱼香杏鲍菇就做好啦。制作简单方便，味道鲜美，杏鲍菇的味道相当不错，真的比肉丝还好吃哦，喜欢的小伙伴下次可以试试，你也会爱上杏鲍菇的。
