在自己没有事的时候，准备做一些蘑菇和鸡肉，其实也是不错的，因为对于一些上班族来说，没有空闲的时间真的很不容易，就是上班的时候吃饭都是对付一口，他们现在没事儿做一道美味犒劳一下自己，那蘑菇炖小鸡儿来说已经算是很好了，而且小鸡里面的营养也很多，所以没说自己在家制作一下，真的是很不错的，也可以在周末的时候，要让自己的好朋友，家里品尝一下自己制作的蘑菇炖小鸡儿。
想要制作蘑菇炖小鸡儿，首先需要准备一只小笨鸡儿，要是能买到家里那种散养的是最好的，因为那样的鸡肉吃起来会味道更香，如果要是自己家里有亲戚的话，也可以让他们帮忙购买，这样回来自己只要简单处理一下就可以了，不过对于现在的年轻人来说，很难会处理小鸡，为了方便我们使用，现在也有不少的店面，可以花钱去处理，去那里处理完之后我们拿回来的就是干净的小鸡儿，回来只需要改刀，就可以使用了。
拿回来的小鸡儿需要用刀给它剁碎，把它剁成四方小块儿，然后把它装在一个盆里，在炖鸡肉之前，他是需要先被抄一下的，这个时候把锅里烧入半锅水，等到水开之后加入鸡肉，肌肉的量按照自己的食量来就可以，然后在里面加上料酒，这样可以去掉肌肉的里面一些脏东西，在水开之后，把鸡肉捞出，然后去用温水清洗，清洗好之后就可以放在一边，准备一会儿使用了，还需要去准备一些其他的材料。
蘑菇炖小鸡儿，主要的还是要多放一些蘑菇，因为现在的人吃肉已经到了一个极限，但是对于蘑菇还都是比较喜欢吃的，首先需要拿出一些干蘑菇，然后放在一个大盆里，加入一些温水，把蘑菇很好的泡开，这个蘑菇其实是可以提前泡的，因为他需要泡到一个小时左右，在泡发膜的同时，我们去准备其他的材料。
准备一块葱，一小块姜，然后把葱改下刀，把姜切成片儿，这个时候还需要准备一些红辣椒和大蒜，准备好这些之后，拿出一个干净的碗，在里面放上少许十三香，倒入半勺料酒，加入适当的食用盐，少许的味精，几粒花椒就可以，最后再加入大料，这样需要的食材就已经准备好了，准备好这些东西，就可以开始去炖小鸡儿了。
最好是用家里的砂锅，里面放入少许的油，切好的葱和姜放进去，炒到出香味儿，把准备好的鸡肉倒进去，继续翻炒，炒到鸡肉有点变色，就可以把刚才准备的一碗调料倒进去，这个时候可以加入适量的水，用大火把它烧开，先把小鸡儿都20分钟，然后再把泡好的蘑菇洗干净加入进去，这个时候就可以改成中火了，在慢慢的炖至半个小时左右，蘑菇炖小鸡儿就可以出锅了。
