1、瘦肉末一小份、香菇几大个、胡萝卜半只、蚝油一大勺、花椒面少许、料酒少量、酱油适量、食盐少许、少量料酒、味精少许、淀粉少量、芝麻香油少许、大蒜几瓣、老姜一小块。
2、先把香菇放到清水里，加点盐泡一泡，只要香菇上面“伞状”冠，清洗干净，放入锅里煮5分钟，出锅先切碎。
3、把胡萝卜洗净，切碎，然后和香菇一起剁碎，再一起放入肉末里面。
4、把老姜、蒜都剁碎放入肉末里，再加入蚝油一大勺、花椒面少许、料酒少量、酱油适量、食盐少许、少量料酒、味精少许、淀粉少量、芝麻香油少许充分拌匀。
5、蒸锅加水，把拌好的香菇肉末放入锅里，上汽蒸上10分钟，蒸熟出锅即可。
