调料准备：食用油1汤匙，盐四分之一茶匙，黑椒汁1汤匙，鲍鱼汁1茶匙，大蒜5克。
黑椒汁小杏鲍菇的具体做法：
第一步，首先将新鲜的小杏鲍菇冲洗干净，洗过几次之后也可以用盐水浸泡一会儿，然后把小杏鲍菇捞出来放在沥水的篮子里面控干水分。把大蒜洗净之后，用刀切成片状。
第二步，把炒锅洗干净之后开小火等待炒锅中的水分蒸发掉，然后把食用油倒入炒锅中开大火，等待食用油烧热了之后把火调成中小火，然后把杏鲍菇放在炒锅中用热油煎一下。等待杏鲍菇煎至四面成金黄色，就可以了。
第三步，然后在炒锅中依次加入切好的蒜片以及一汤匙黑椒汁炒香。
第四步，接着我们可以加入一汤匙鲍鱼汁、四分之一茶匙盐以及两汤匙清水，把火转成小火，盖上炒锅的盖子焖，焖的时间大概为1分钟即可。
