黑木耳中铁的含量极为丰富，所以常食用黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，而且还可以防治缺铁性贫血。
2、黑木耳中含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3、黑木耳中的胶质可以吸附人体内的杂质，排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4、黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能。
5、此外，黑木耳还有帮助消化纤维类物质的功能，对无意中吃下难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子和金属屑等异物，有溶解和烊化的作用。因此他是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
6、黑木耳还具有药用作用，中医上认为，黑木耳味甘性平，具有凉血、止血的功效，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血和便秘带血等，是一种天然补血食品，也是人体的“清道夫”。
以上是食用黑木耳的好处，黑木耳的做法简单，可荤可素，推荐几道菜谱，食用可以起到养颜减肥的功效：
一、木须肉
原料：瘦猪肉、黑木耳、冬笋、黄瓜、鸡蛋、植物油、葱、姜、料酒、酱油、食盐、味精、淀粉、花椒油。
做法：
1、将瘦猪肉切成长条状，冬笋和黄瓜分别切丝，备用。
2、黑木耳水发后大刀改块，鸡蛋打入碗中搅匀。
3、大葱、生姜切末。
4、炒制时，先将鸡蛋炒熟，放入碗中。原锅下肉丝翻炒，加葱、姜末，烹料酒、酱油，煸炒上色。
5、将鸡蛋、冬笋丝、黄瓜丝、黑木耳一起下锅，加食盐、味精，淀粉勾芡，点花椒油出锅。
二、黑木耳红枣粥
原料：粳米、黑木耳、红枣、白糖、
做法：
1、将粳米淘洗干净，浸泡30分钟。
2、木耳放在温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成片状。
3、红枣洗净去核。
4、将所有材料放入锅中，加水适量大火烧开，转小火煮成粥，食用时加适量白糖。
三、木耳羹
原料：黑木耳、白糖
做法：木耳湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量即可。
