香菇炖牛腩准备的食材：牛腩、香菇干、料酒、洋葱、生姜、大蒜、番茄酱、酱油、盐、食用油
香菇炖牛腩的具体做法：
第一步：取新鲜牛腩500克，洗净，切成1.5厘米见方，放入空碗中，倒入清水，浸泡，除去血泡。姜片，蒜片。把蘑菇放在一个空碗里，倒入水中起泡。
第二步：将浸有出血水的猪胸肉取出，用厨房纸巾吸水备用。把浸泡过的蘑菇取出，清洗干净，去掉茎，然后切成块备用。
第三步：烧热锅，倒入适量食用油，加入姜、蒜，将牛腩一起翻炒，直至牛腩完全变色，加入2勺料酒，继续翻炒。
第四步：锅中的牛腩炒熟后加入3汤匙番茄酱，散发出浓烈的牛肉和料香味。然后，继续用中火翻炒，直到番茄酱的味道开始出来，变得越来越浓。然后，倒入适量的水，慢慢煮。这时，最好换一个砂锅，这样热量更均匀，烹调的味道更醇厚。
第五步：用砂锅炖牛腩，这个过程可能需要3-5个小时。他们都必须有耐心。不时注意锅里的情况。如果水不够，记得往锅里加水，并用筷子不时检查锅里牛肉胸肉的成熟度。
第六步：锅里的牛腩用筷子很容易插进去，说明已经准备好了。这时，把准备好的蘑菇片倒进去炖。炖大约30分钟后，你可以关上炉火，从锅里出来。这个时候，牛腩很好吃。肉软而不烂，香味浓郁。
