材料
水发香菇50克，嫩豆腐250克，黑木耳5克，胡萝卜30克，姜片10克，葱段10克，味精一小勺，食用盐一小勺，花椒油一小勺，植物油一大勺，水淀粉一大勺，猪骨汤750克。
准备工作
第一：首先我们将购买回来的新鲜豆腐放入清水中清洗干净，然后再捞出来沥干水，放在砧板上，切成大约一厘米大小的块状，接着再将切好的豆腐块放入漏勺中，接着取出一个锅，在锅中放入适量的清水，调至大火炖到锅中的水烧沸之后，便把漏勺放入沸水锅中焯烫一下再捞出来。
第二：将黑木耳放入温水之中，将其泡发之后，再去掉黑木耳的根部，然后再用清水清洗干净，接着撕成小朵。
第三：将胡萝卜的根部和外皮都去掉，然后放入清水中清洗干净，接着切成小丁。
第四：取出水发香菇，将水发香菇的蒂去掉，同样清洗干净，接着切成小丁和胡萝卜丁木耳，一起放入沸水锅中焯烫一下再捞出来，接着沥干水分。
制作方法
第1步：取出一个干净的炒锅，将锅置于火上，在锅中放入适量的植物油，无需太多，等到植物油大约四成热时，便可放入姜片和葱段进行翻炒，直到出香味。
第2步：等到姜片和葱段炒出香味后，便将骨头汤放入锅中，接着放入嫩豆腐稍微煮一会儿，然后便可放入胡萝卜丁黑木耳，香菇丁，调至大火，将其煮沸时，其表面便会出现一层浮沫，便用勺子将表面的浮沫撇去，然后再加入适量的味精和食用盐来进行调味，接着再放入适量的水淀粉进行勾芡，最后便可淋入花椒油，这道美食香菇木耳豆腐汤边就制作完成了，便可出锅装入汤碗之中，便可上桌准备食用。
