【杏鲍菇鸡胸卷】用 料：鸡胸肉 300克 杏鲍菇 200克 鲜芦笋 6根 橄榄油 1汤匙 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 熟芝麻 1茶匙 现磨黑胡椒 2克 生菜 半棵
做 法：1、杏鲍菇洗净，纵向切成均匀的薄片；芦笋洗净切去老根，切5厘米左右的小段；生菜洗净沥去水分，撕成小片待用。
2、鸡胸肉放冰箱稍冻硬些，然后用刀片成长长的薄片，加入盐和生抽，抓匀腌制10分钟。
3、准备一锅清水，加入少许盐和油，水沸将芦笋焯煮一两分钟，直至芦笋变翠绿，捞出过凉水，沥水待用。
4、锅中水再次烧开，放入杏鲍菇片煮一分钟，杏鲍菇煮软，捞出沥水待用。
5、 杏鲍菇放于最下层，再放上鸡胸肉片，然后码上芦笋段。
6、杏鲍菇鸡胸肉卷起来后，用一根牙签将其固定住。
7、平底锅倒入少许橄榄油，放入杏鲍菇鸡胸卷，用中小火煎至定型。
8、然后把牙签去掉，继续煎至杏鲍菇表面金黄，鸡胸变色。
9、生菜先放入盘中，杏鲍菇鸡胸卷出锅后码放在生菜上，然后磨入黑胡椒碎，撒上熟白芝麻即可。健康低卡的杏鲍菇鸡胸卷就做好了！
小贴士：杏鲍菇切片时，厚度控制在3毫米左右，太薄卷起来容易破，太厚不易卷起定形。
