酸辣汤是一道美味好吃的地道美食，酸辣汤做起来比较简单的，不过呢，要做出来真正酸辣的味道，还要有浓汤鲜香的话可不简单呢。小编今天就来教教大家如何做出好喝的酸辣汤。
金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个。
醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）、香油1/2小匙。
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；
6、下入豆腐丝煮至水开；
7、小火加入水淀粉勾芡；
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液；
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
一道让你流连忘返的美味“金针菇酸辣汤”，今天这道金针菇酸辣汤是鲍鱼筒子在家常做的一款汤，个人感觉，在汤中加入金针菇，使得酸辣中增加了一份润滑和一股子嚼劲儿，外带金针菇的清香。
