主料上的准备：
鲜草菇300克，鸡胸肉200克（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
韭黄20克，蛋清15克，姜汁、料酒各2小匙，精盐、白糖、生抽、水淀粉、调和油各适量（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、我们先把上面说到的食材全部都准备好。将准备好的鲜草菇清洗干净，并且去掉蒂。沥干水分后，把草菇切成容易入口的大小和形状。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开后，将切好的草菇放入锅中。
2、焯烫一下后，将草菇从锅中捞出，沥干水分备用。将准备好的韭黄摘洗干净，去掉根部和老掉的叶子。沥干水分后，将韭黄切成小一点的段状备用。将准备好的鸡胸肉清洗干净后，去掉里面的筋膜。
3、沥干水分后，将鸡胸肉切成细丝状，或者其他的大小和形状。把切好的鸡胸肉放入一个大小合适的容器中，并且在里面加入料酒、姜汁、蛋清和少许精盐、水淀粉。用手抓捏均匀后，让鸡肉丝腌制一段时间。
4、把锅清洗干净后，重新放到火上，并且在里面加入适量的调和油。等油烧热后，将腌制好的鸡肉丝放入锅中。翻炒片刻后，将鸡肉丝从锅中盛出，装入一个干净的碗中备用。接着，锅中只用留下少量的底油。
5、等油烧热后，将草菇放入锅中。用大火快速翻炒1分钟左右的时间，再将鸡肉丝和韭黄段放入锅中。再次快速翻炒均匀后，在锅中加入生抽、白糖和精盐调味。翻炒到锅中的汤汁变浓稠后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
