茶树菇素炒西兰花
食材：西兰花1个，泡发茶树菇100克，大蒜3瓣；盐3克，鸡精1克。
做法：
1、西兰花整株放到淡盐水中浸泡半个小时，去掉农药残留与上面的小虫，再用清水清洗1-2次，甩干净水分，去掉根茎，将大花切成小朵。
2、锅中放清水烧沸，滴几滴食有油，放入西兰花焯水一分钟后捞出控水，水中加油可以保证西兰花的翠绿与新鲜口感。
3、茶树菇剪去根部，用清水提前泡发，再清洗干净，挤掉水分。大蒜去皮，切成薄蒜片。装盘备用。
4、锅中放油烧热，放入蒜片爆香，再放茶树菇翻炒出表面水分，均匀裹上油脂。
5、放入焯好的西兰花，翻炒均匀。
6、调入食盐与鸡精，翻炒入味。此道菜不必要放太多的调料，避免破坏西兰花的清新与茶树菇的香气。盛菜入盘，看着翠绿清爽，冬天每天吃一盘，清香刮油，想不瘦还真难。
