辅料：大蒜
调料：蚝油、生抽、食盐
做法：
1.先把杏鲍菇切薄片后再改刀切细丝，用手撕成细丝
2.胡萝卜和甜椒切丝，鸡蛋打入一个碗加1克食盐打散，大蒜切片
3.锅内加入大量清水烧开，下杏鲍菇焯水一分钟，炒的时候不吸油
4.另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好后盛出
5.锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下，接着加入食盐1克、蚝油5克、生抽5克翻炒均匀
6.放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入鸡蛋，把鸡蛋翻炒均匀即可出锅
